畜禽产品质量安全例行监测中药物残留和违禁物的种类与危害

为贯彻落实《农产品质量安全法》,全面掌握畜禽产品质量安全状况,强化畜禽产品质量安全风险预警,保障畜禽产品质量安全,全国各地都对畜禽产品开展质量安全例行监测。目前,例行监测的项目主要是药物残留和违禁物,之所以要监测这些项目,是因为它们对人的身体健康会造成严重危害。结合工作实际,笔者对现行监测的药物残留和违禁物的种类及其危害进行了简要的归纳总结,以飨读者。