解读致癌物黄曲霉素

黄曲霉素是什么 黄曲霉素是黄曲霉菌属黄曲霉菌、寄生曲霉菌产生的代谢物，黄曲霉毒素不是一种化合物。而是一组化学结构类似的化合物总称。至今已分离出的黄曲霉毒素及其衍生物有二十多种，包括B1、B2、G1、G2、M1等毒素和毒醇。