趣玩厨房（九）

海鲜的制作最怕烹饪过度，一不小心就会失去鲜嫩多汁的口感，低温慢煮技术则很好地解决了这个难题，呈现最佳的口感和外观。王然带来的这两道菜品在制作手法上比较相似，但在细节处理上却各有不同，比如同样是低温慢煮，处理龙虾和三文鱼用到的温度、时间都不同。这些都是王然通过反复尝试和试验的结果，