贝类怎么吃才安全

最近，国家食品药品监督管理总局发布公告提醒，近期由于我国南方部分海域发生赤潮，食用贝类的安全风险加大，容易发生食物中毒事件。赤潮是海洋中某些微小的浮游藻类、原生动物或细菌，在一定条件下暴发性繁殖（增殖）或高度聚集而引起的一种生态异常现象的总称。有毒赤潮中的赤潮生物能够分泌麻痹性贝类毒素、下痢性贝类毒素、神经性贝类毒素等毒素。