传承记忆中的味道——记安昌腊肠制作技艺非遗代表性传承人成永才

据《安昌镇志》记载，安昌腊肠制作始于明嘉靖年间，工艺和配料在清时得到改进。民国时期，镇上三元楼、明华楼、萃茂昌、同茂泉等酒肆以晒制腊肠招揽顾客，仕宦商贾、名家名流慕名而至，喝黄酒，品腊肠，推杯换盏，觥筹交错，生意火爆。故在安昌，至今仍保留着“无肠不酒店”的习俗。