不争即争，争即不争——专访前联合国中国代表团厨师长、中国烹饪大师张中尤

在2016年大蓉和川菜创新交流会上，笔者通过几次与特邀评委、前联合国中国代表团厨师长、中国烹饪大师张中尤交谈，深感一代大师工作之严谨、技艺之精湛、思想之深邃、人格之魅力。大师从厨近五十年，1961年参加工作，先后在成都炳新园、回民饭店、王胖鸭、努力餐工作。