菜品成本控制——火锅门店“七把厨刀”管理讲座之四

随着餐饮市场竞争的日趋激烈，餐饮业的普遍高利润时代已渐渐成为过去，面对这种形势，火锅店的价格战也愈演愈烈，较低客单价的火锅店门庭若市，还在高价位徘徊的一些老字号火锅店目渐萎缩，风光不再，所以很多餐饮老板都说这几年生意不好做。