摘要
咖喱是一种深受人们喜爱的调料,它是由香辛料制成的。文章着重探索复合型调味酱汁的特点,并结合实例阐述咖喱味复合型酱汁在菜品中的应用。
Curry is a kind of seasoning loved by people, it is made with spices. Focus on the characteristics of compound sauce, and analyze the application of curry-flavor compound sauce in the dishes combined with practical examples.
出处
《中国调味品》
北大核心
2017年第9期73-75,共3页
China Condiment
基金
武汉市教育局市属高等学校教学研究项目(2015016)
武汉市市属高校市级重点实训基地--武汉商学院西餐工艺专业实训基地建设阶段性成果之一
