摘要
目的:为合理开发紫薯提供科学依据。方法:以紫薯为原料,通过单因素和正交试验,对紫薯花青素的提取工艺进行了研究。结果:试验确定了紫薯花青素提取的最佳条件,即0.2%的盐酸溶液,按20∶1的液固比,提取温度70℃,浸提时间150 min,在此条件下提取2次,紫薯花青素可提取完全。结论:在此工艺条件下提取紫薯花青素效果较好,而且可节约成本。
出处
《荆楚理工学院学报》
2017年第4期14-19,共6页
Journal of Jingchu University of Technology
基金
宁德市科技计划项目(20110175)
宁德市科技计划项目(20130071)
