小麦胚芽中VE提取及其应用

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摘要小麦胚芽的营养价值小麦是人类常用的粮食作物,加工出的食品也是大自然对人类的馈赠,能够给予人类维系生命并保障健康的食品,小麦被称之为五谷之贵。小麦生长的根源便是小麦胚芽,小麦胚芽也正是小麦生长全程中最具营养价值的阶段。小麦胚芽中蕴含大量的蛋白质、高维生素E、B、D等多种不饱和脂肪酸、核酸、叶酸等多达10余种的矿物质以及人体必备的氨基酸.

作者庄培荣

机构地区泉州轻工职业学院

出处《食品界》 2017年第7期57-57,共1页 Food Industry

关键词小麦胚芽 VE 营养价值不饱和脂肪酸天然营养营养保健食品食品加工大气环境污染营养保健品细胞衰老

分类号 TS210.9 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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