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仪器分析技术在食品检测分析中的实践被引量：4

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摘要近年来,食品安全问题引发人们广泛关注,常规分析法已经不能适应新时期的需要,逐渐被仪器分析技术所取代。仪器分析主要是利用精密的仪器来进行测量,从而确定食品的化学组成。根据仪器的应用范围,可以分为电化学分析仪器、射线式分析仪器、光学式分析仪器、色谱类分析仪器等。食品安全检测的特点食品样品基质复杂。生产技术日益发展,随着工艺的不断提升,食品的制作方法也不断富有多样化.

作者肖智颖李子莉

机构地区内蒙古民族大学化学化工学院

出处《食品界》 2017年第7期70-70,共1页 Food Industry

关键词仪器分析技术光学式分析仪器食品安全检测电化学分析仪器样品基质农药残留线式食品添加剂化学组成常规分析

分类号 TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学]

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食品界

2017年第7期

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