摘要
为了保障食品安全,2014年2月,国家食品药品监督管理总局部署各地在餐饮业开展明厨亮灶工作,从2015年起正式在全国推广,至今实施已有三年多。但据记者调查,至2016年底,全国各地已实施明厨亮灶的餐饮服务单位达90.26万户,仅占持证餐饮服务单位总数的27.52%。经调查发现,明厨亮灶工作不受餐饮企业待见的原因有很多,比如餐饮后厨因为不规范不敢公开、因为吝啬而不愿增加投入等。虽然餐饮企业不实施明厨亮灶工作有心虚或对食品安全不够重视之嫌,
出处
《中国食品》
2017年第18期1-1,共1页
China Food
