多吃蔬菜能降胆固醇

最新一期美国《营养学评论》刊载的一篇论文说,多吃蔬菜确实与血液中胆固醇水平低存在关联,这意味着罹患心脑血管疾病的风险较低。日本和美国研究人员综合分析了近50项观察性研究和临床试验结果,结果发现,素食与血液中总胆固醇水平显著较低存在关联。这里的＂素食＂是指平均一个月食用肉类不到一次。