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泽州雪花铺层馍

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摘要 “雪花铺层馍”亦称“铺层馍馍”，是泽州高平一带传统发酵面团蒸食，这种面食由精粉、猪板油、葱花和花椒为主料配制而成。蒸熟后，趁热拍打成碎片，装盘上桌。

出处《饮食科学》 2017年第8期53-53,共1页 Diet Science

关键词铺层雪花发酵面团精粉面食主料蒸熟装盘

分类号 TS972.11 [轻工技术与工程]

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饮食科学

2017年第8期

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