牦牛乳营养成分的测定

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摘要牦牛（Bos grunniesns）是我国的主要珍稀牛种之一,是以青藏高原为发源地的宝贵的畜牧资源。其对高海拔地带严寒、缺氧、缺草等恶劣条件的良好适应能力,且耐粗、耐劳,善走陡坡险路、雪山沼泽,被称为＂高原之舟＂成为当地不可替代的生产生活资源。牦牛可以提供奶、肉、毛、绒、皮革、役力、燃料等生产必需品,是原牧民的重要生活和经济来源,

作者孟丹黄翠敏

机构地区西北民族大学生命科学与工程学院

出处《食品界》 2017年第9期81-81,共1页 Food Industry

关键词牦牛乳营养成分生活资源牛种凯氏定氮法原料乳乳糖含量甲基红指示剂定氮蒸馏装置蛋白质含量

分类号 S823.85 [农业科学—畜牧学]

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