玉米储藏品质变化特性分析被引量：3

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摘要玉米籽粒内含营养物质丰富。储藏期间呼吸旺盛,由此带来的品质劣变问题成为制约玉米产业发展的一大难题。通过测定不同年限玉米脂肪酸值、过氧化氢酶活度、丙二醛含量,运用统计分析方法探讨玉米品质劣变规律。近年来,我国玉米产量不断提升,库存量也随之增加,目前,在我国各级粮库存放的玉米数量超过两亿吨,随着储藏时间的增加,

作者黄信

机构地区广东华南粮食交易中心有限公司

出处《食品界》 2017年第9期88-90,共3页 Food Industry

关键词脂肪酸值过氧化氢酶储藏期活度劣变因子分析统计分析库存量主要实验仪器营养物质

分类号 S513.093 [农业科学—作物学]

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食品界

2017年第9期

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