地参营养成分各项指标测试分析

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摘要为研究地参具有较高营养价值的成分进而进行后续开发及资源利用,本文对地参的营养成分进行了相关的检测,结果显示：地参中水分含量为70%,粗蛋白含量为1.425%,粗脂肪为5%,总酸为0.0337%,Vc含量为0.47%,淀粉含量为33.696%,总多糖含量为3.94%,黄酮含量为47.92%,多酚含量为37.05%,氨基酸含量为14.09%,

作者吴龙皇

机构地区铜仁学院

出处《食品界》 2017年第9期109-109,共1页 Food Industry

关键词地参营养成分酚含量指标测试总多糖含量黄酮含量营养价值后续开发资源利用抽提瓶

分类号 TS275.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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