餐饮企业大多不愿“明厨亮灶”有何难言之隐

记者近日了解到，国家食品药品监督管理总局拟研究出台明厨亮灶工作指导意见，进一步加强对各地食品药品监管部门相关工作的指导。据了解，2014年，国家食品药品监督管理总局已部署开展明厨亮灶工作，截至2016年年底，全国各地已实施明厨亮灶的餐饮服务单位达90．26万户，较2015年同期增长115％，占持证餐饮服务单位总数的27．52％。