菰菜、茭白与茭儿菜——《三道吴中风物,千年历史误会》续补

中古人所说＂菰菜＂是地皮菜之类的菌菇,宋以来与＂茭白＂混作一物,笔者《三道吴中风物,千年历史误会———西晋张翰秋风所思菰菜、莼羹、鲈鱼考》一文辨明其错误及由来。但近来发觉,文中对苏颂《本草图经》＂（菰）春亦生笋,甜美堪啖,即菰菜也,又谓之茭白。其岁久者中心生白薹,如小儿臂,谓之菰手＂一段的评说有误,笔者称菰春日发苗＂无芛芽、嫩茎可食＂,大谬不然,必须纠正。