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合成甜味剂在食品工业中的应用概述
被引量：
10
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摘要
本文概述不同甜味物质的区别和联系以及合成甜味剂的常见种类、特点及安全性，并指出合成甜味剂的应用意义。
作者
郝涤非
机构地区
江苏食品药品职业技术学院食品学院
出处
《生物学教学》
北大核心
2017年第10期10-12,共3页
Biology Teaching
基金
国家级教学资源库《食品加工技术》项目,No.2013-7
国家级精品资源共享课程《食品生物化学》项目No.131
江苏高校品牌专业建设工程资助项目,No.PPY2015B19
关键词
合成甜味剂
种类
特点
安全性
食品工业
分类号
TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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