辣木玛卡生态营养及社会价值比较研究

辣木、玛卡是食药同源的两种不同古老植物,辣木的叶和玛卡的根,几乎含有人类所需的一切重要营养元素——能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、18种氨基酸,10种维生素、9种矿物质及微量元素。它们都是人类不可缺少赖以生存的重要基础物质之一;但含量不是一个水平,辣木的相应含量要高。深入比较研究辣木、玛卡的生态,营养以及社会价值（生态价值＋营养（食用）价值＋药用价值＋人类共享程度）,不断提高我们对辣木、玛卡的认识,对大力推动辣木、玛卡产业科学发展具有重要的作用。