周口市大学生膳食营养和相关知识行为调查

目的了解大学生膳食营养和相关知识掌握情况,引导大学生树立正确的膳食观念,为制定防控措施提供依据。方法采用分层抽样方法,对周口市3所高校1 479名大学生通过称重记账和问卷调查等方法了解其营养知识和膳食状况。结果大学生营养不良、超重和肥胖比例分别为13.3%,13.5%,0.3%,性别差异有统计学意义(χ~2=39.33,P<0.01);营养知识知晓率和平均得分分别为65.2%和(58.8±3.17)分,不同性别、来源和年级学生差异均有统计学意义(P值均<0.05);良好饮食习惯形成率为35.4%,不同年级学生差异有统计学意义(χ~2=17.75,P<0.01)。营养摄入失衡,铁、锌、维生素A和维生素B2摄入量不足或缺乏。早餐供能比例低(19.8%),零食供能比例高(7.8%)。食物选择不当,依据主要注重口味(82.1%)和感官性状(80.2%)。结论高校学生营养状况堪忧,营养知识匮乏,膳食结构不合理,饮食行为不良,营养失衡突出。学校应加强营养教育和指导,强化食堂管理,改善学生营养状况,提高其身体素质。