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魏家凉皮把食品安全当儿戏

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摘要近日,魏家凉皮北京某门店员工陆明光（化名）向媒体举报称,他所在门店后厨员工长期违反操作规定,制作凉皮、肉夹馍、盖饭等过程中从不洗手消毒,不按规范穿戴防护用品,操作区环境脏乱,卫生状况堪忧。＂解冻的粥、肉等,如当天没卖完,晚班人员负责再冷冻,这些剩料隔日会被优先使用。＂

作者程伟

出处《食品界》 2017年第8期35-37,共3页 Food Industry

关键词肉夹馍洗手消毒操作规定优先使用防护用品操作区陆明餐盒食药监生产许可证

分类号 TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学]

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食品界

2017年第8期

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