普洱茶致癌? 检测机构有话说!

Pu-erh tea causes cancer? The detection body has something to say

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摘要和动植物一样，任何微生物都有其最适合生长的营养和环境条件。黄曲霉主要寄生在玉米、小麦、花生、大豆等粮食作物，这些作物高淀粉、离蛋白，是黄曲霉毒素最喜欢的“家”。而普洱茶和这类粮食作物营养条件完全不同，再加上普洱茶在渥堆发酵过程中产生大量热罐和茶多酚的共同作用，能耐受这些条件存活下来的微生物种类就不多了。

出处《普洱》 2017年第10期93-93,共1页 Pu-erh

关键词普洱茶检测机构黄曲霉毒素粮食作物生物种类动植物微生物 “家”

分类号 TS272.5 [农业科学—茶叶生产加工]

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