美国成年人体内的反式脂肪酸水平下降

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摘要《美国公共卫生杂志》发表的一项研究表明．在1999年至2010年期间美国成年人的反式脂肪的平均摄入量大大减少。过去的20年．反式脂肪酸一直是许多食品政策举措的核心内容，如2005年《美国膳食指南》建议美国人应该限制摄入反式脂肪酸．以降低心血管疾病的风险。除此以外，自2006年以来，联邦政府要求食品生产商在包装食品的营养成分标签中对食品的反式脂肪含量进行宣称。

作者侯威

出处《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第8期275-276,共2页 Journal of Chinese Institute Of Food Science and Technology

关键词反式脂肪酸美国人成年人包装食品酸水体内心血管疾病公共卫生

分类号 TS221 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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中国食品学报

2017年第8期

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