浅谈宰前管理对猪肉品质的影响

本文重点讨论宰前禁食、宰前休息对猪肉品质和肉品安全性的影响,进一步优化猪肉品质和企业效益之间的关系,以期为屠宰企业的宰前管理提供参考。