油泼土豆面鱼儿

材料土豆300克。面粉130克，鸡蛋1个，酱油1汤匙，大蒜末2瓣的量，葱花1汤匙，辣椒粉1／3汤匙，菜油少许，盐和醋各适量。做法1．土豆去皮后，切小块，入锅中蒸熟，放凉。2．将土豆压成细泥。3．加入鸡蛋，充分拌匀。4．放面粉，揉成土豆面团。5．面板上撒些面粉防止粘连，取1小块（约3克）面团在手中搓成长条呈土豆鱼儿，有间距地放在面板上。