无核枣汁的加工工艺

无核枣产于河南省淇县西部山区鹿台一带，与淇河鲫鱼、缠丝蛋并称“淇县三珍”。无核枣果实色泽鲜红，形似玉坠，肉厚实而细腻，切开后呈空心状，无核而有仁；鲜食肉脆味美，有异香；晒干食之，黏甜味醇厚，为纯天然绿色食品。无核枣汁以淇县无核枣为主要原料加工而成，其生产工艺最大限度地保留了原枣的风味和营养成分。