粗果细蔬

荸荠是水果还是菜蔬？说水果,它可以做菜,本地名菜＂荸荠虾仁＂和＂荸荠爆鸡丁＂,少它不得;说是菜,它的口感又如水果般滋美。吃法上,荸荠生熟两宜,味道各领风骚。而正统的水果皆不宜熟食,谁见过炒橘子、香蕉？荸荠究竟属何？这个问题甚至难倒了学问家周作人,无奈之下,他称其为＂粗水果＂,倒也合宜。乡下人采收荸荠颇有趣。汪曾祺在一篇文章里写：＂秋天过去了,地净场光,荸荠的叶子枯了,荸荠笔直的小葱一样的圆叶子里是一格一格的,用手一捋,哔哔作响,小英子最爱捋着玩。