丹麦麦芽Quench的大生产性能试验

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摘要为了解丹麦麦芽新品种Quench的酿造特性为了将已纳入麦芽标准中的质量要求提供试验数据支持评价其酿造性能及相关理化指标和风味特性。选择合适的新品种列入啤酒大麦的技术与采购储备，也进行了本文所述丹麦麦芽新品种的大生产试验，

作者张京菁李红捷朱路晗周艳

机构地区华润雪花啤酒(大连)有限公司杜邦营养食品配料(北京)有限公司

出处《中外酒业》 2017年第17期13-18,共6页 Global Alcinfo

关键词丹麦麦芽 QUENCH 酿造性能

参考文献3

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中外酒业

2017年第17期

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