浅谈精酿原浆黑啤酒的酿造

1、引言 黑啤酒的花色品种较多，原料配方、工艺各异。主要特征是添加大量的焦香麦芽、黑麦芽，啤酒口味浓厚、麦芽香浓郁、色泽黑中透红、泡沫细腻持久、原浓普遍偏高，酒精度也较高。本文以啤酒屋500L原浆黑啤酒酿造为例，扼要地介绍黑啤酒酿造工艺特点，供同行参考。