微量元素超量添加与食品安全隐患之我见

微量元素是维持动物机体正常生理功能所必须的营养物质，研究已证实，适量添加某些微量元素（如铜、锌等）能够促进动物生产性能的提高。然而，实际生产中超量添加微量元素是饲料行业内常见的问题，有时添加量甚至超过动物需求量的数倍。添加至饲料中的微量元素的生物学利用率并不高，大部分随着粪、尿一起排出体外，且排出量与摄入量呈正相关。尽管目前集约化养殖越来越规范、发达，但是粪尿等废弃物的处理仍相对滞后，随意排放未经处理的废弃物给环境造成了巨大压力．