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育肥牛屠宰及加工技术
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摘要
为保证牛肉及其制品质量,对宰前活牛要进行严格选择。在遵守国家现行法规和严格进行兽医卫生检验的条件下,准备屠宰活牛应符合下列要求。
作者
阿斯木古力.木拉
机构地区
新疆喀什地区莎车县莎车镇畜牧兽医站
出处
《中国畜禽种业》
2017年第9期41-42,共2页
The Chinese Livestock and Poultry Breeding
关键词
育肥牛
兽医卫生检验
加工技术
肥度
现行法规
饲养方法
肉用性能
分群饲养
胴体重
净肉重
分类号
TS251.52 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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中国畜禽种业
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