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育肥牛屠宰及加工技术

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摘要 为保证牛肉及其制品质量,对宰前活牛要进行严格选择。在遵守国家现行法规和严格进行兽医卫生检验的条件下,准备屠宰活牛应符合下列要求。
出处 《中国畜禽种业》 2017年第9期41-42,共2页 The Chinese Livestock and Poultry Breeding
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