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大豆毒性成分及其作用机制的研究进展
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摘要
笔者对大豆胰蛋白酶抑制因子、大豆凝集素、致甲状腺肿因子、植酸、大豆抗原蛋白、大豆低聚糖、脂肪氧化酶和皂苷等毒性成分及其作用机制进行综述,旨在为合理开发和利用大豆蛋白性饲料提供相关参考。
作者
陈会良
机构地区
安徽科技学院动物科学学院
出处
《当代畜牧》
2017年第8期28-30,共3页
Contemporary Animal Husbandry
基金
基金项目:安徽科技学院校级重点建设学科(AKZDXK2015A04)
关键词
大豆
毒性成分
作用机制
分类号
S816.42 [农业科学—饲料科学]
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