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碎碎念
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摘要
厨房的小型武林中,总需要利用切、剁、压、剪、捣等谶武艺,经过蒸煮、爆炒、烘烤、油炸等技艺,让一个个食材“大块头”变成“小身板”,激活需要各式苦辣酸甜的味蕾和肠胃,通读“碎碎璺秘笈绝技,让你变身厨林高手。
作者
李琳
李俊
出处
《中外食品工业(贝太厨房)》
2017年第11期64-67,共4页
Sino-foreign Food Industry
关键词
食品工业
食品安全
食品卫生
食品标准
分类号
F426.82 [经济管理—产业经济]
TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学]
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中外食品工业(贝太厨房)
2017年 第11期
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