浅析中国人吃馒头欧洲人吃面包的原因被引量：1

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摘要馒头和面包的区别主要体现在制作方式上:一个是"蒸",一个是"烤"。而"蒸"制食品的关键是要有成本低廉、制作简单的"蒸屉"。中国由于有"竹子"这种奇妙的材料,较好地解决了"蒸制"食品中关键的炊具问题。而欧洲地区由于缺乏适合制作"蒸屉"的材料,因此,延用并发展了源自古埃及的"烤制"技术。也由此导致了中国人吃馒头,欧洲人吃面包。

作者卢茁杨宁

机构地区黑龙江大学国防教育学院

出处《现代面粉工业》 2017年第5期9-11,共3页 Modern Flour Milling Industry

关键词馒头面包蒸屉竹子

分类号 TS213.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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现代面粉工业

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