岐山有醋 名曰周王

据史料记载，醋源于西岐，成于殷商。庄颁《物源类考》曰：“周时已有醋，一茗苦酒，称为醷。”《周礼》载：“醷人掌五齐、七葅。”醷人是王室设立的主管饮食的官员，五齐指当时酿制食醋的5个过程，七葅概括了食醋的7大品类。