微纳米臭氧气泡水在果蔬清洗上的应用

鲜切果蔬具有清洁卫生、新鲜、食用方便等优点,深受消费者的喜爱,是生鲜食品中快速发展的一个新领域,微生物污染是影响其质量与安全的重要因素。本文概述了用于果蔬清洗消毒的技术,介绍了一种新型的气泡式清洗消毒技术,即微纳米臭氧气泡水在果蔬清洗消毒领域的应用。微纳米臭氧气泡水清洗损伤小,臭氧消毒效果好,安全无残留,对去除残余农药也有明显效果。该技术和现有清洗技术相结合具有现实的应用价值和巨大的经济效益。