驴乳中的硒含量及营养声称被引量：1

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摘要驴乳和驴乳粉中硒含量范围广,变异系数高,而且驴乳硒含量的范围和变异系数大于驴乳粉。新疆4份研究报告19份驴乳样品中硒含量为(1.97±2.58)μg/100g,5份报告19份驴乳粉样品中硒含量为(7.14±1.59)μg/100g。通过和部分地方标准中富硒乳制品硒含量指标以及《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》(GB 28050-2011)中规定的营养成分含量声称要求和条件进行对比,明确驴乳和驴乳粉不应声称为"富硒食品"。

作者陆东林周玉贵李景芳

机构地区乌鲁木齐市奶业协会新疆玉昆仑天然食品工程有限公司新疆维吾尔自治区乳品质量监测中心

出处《新疆畜牧业》 2017年第10期28-31,共4页

关键词驴乳驴乳粉硒含量富硒食品

分类号 TS252.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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