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经典味美螺丝肴
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摘要
我国南方有吃螺肉的习惯,它和蜗牛同属软体动物,可与法国蜗牛相媲美。"清明时节螺丝肥"。立春至清明正是螺丝怀胎期,此时的螺丝肉十分肥美,但清明过后的螺丝肉就大为逊色了。螺丝肉不仅味道鲜美,而且营养价值极高,是一种高蛋白低脂肪的肉类,所含铁、钙高出家畜肉十来倍。它还可作为药用,有除湿解毒、清热利水的功效,可治痢疾、痔疮、脱肛、子宫脱垂、胃酸过多等疾病。
作者
潘有刚
出处
《烹调知识》
2017年第10期17-17,共1页
Cooking Knowledge
关键词
螺丝肉
法国蜗牛
清明时节
胃酸过多
子宫脱垂
清热利水
畜肉
软体动物
脱肛
田螺肉
分类号
TS971 [轻工技术与工程]
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