这10种蔬菜没煮熟千万别吃

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摘要 1.四季豆致命毒素：皂素致命原因：如果四季豆未煮熟,豆中的皂素会强烈刺激消化道,而且豆中含有凝血素,具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶,可刺激人体的肠胃,使人食物中毒,出现胃肠炎症状。解毒方法：为了防止出现四季豆中毒,一定要将四季豆煮透、煮熟。2.木耳致命毒素：叶啉类光感物质致命原因：

作者黄文维

出处《烹调知识》 2017年第10期74-74,共1页 Cooking Knowledge

关键词四季豆中毒皂素木耳胃肠炎症状食物中毒亚硝酸盐凝血肠胃光感毒素

分类号 TS264.21 [轻工技术与工程—发酵工程]

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