职工食堂实施餐饮标准化管理的思考

餐饮管理标准化作为现代餐饮企业的先进管理理念和方式,是提升餐饮企业管理水平与运营效率、防范经营风险、提高产品质量和档次的重要手段,具有专业化、规范化、标准化的特点。通过对企业职工食堂餐饮服务过程中人员配置、原料采购、加工过程、产品质量、就餐环境和监督检查等方面提出精细、规范的指标性要求,有效促进了企业餐饮服务管理水平及供餐服务质量的持续提升。