绣球菌及其栽培

绣球菌,又名绣球菇、花椰菜菇等,属于真菌门,层菌纲,非褶孔菌目,绣球菌科,绣球菌属,绣球菌种。绣球菌的野生数量极少,是一种食药兼用型真菌,偶见于东北及云贵川等地海拔2 400米以上高山的云杉、冷杉林中,此即所谓＂生于高端＂。一般野生木腐菌类多生长在背阴处或阳光稀少的环境,而绣球菇则需每天10小时以上的光照,是迄今为止唯一的＂阳光蘑菇＂;绣球菇所独有的一种特别的清香之气,既似药香，又如茴香，特别令人感觉清新并刺激食欲，故其在国内外市场上的价格非常昂贵。