摘要
2017年7月6日,欧盟委员会发布果胶（E 440i）和酰胺化果胶（E 440ii）作为食品添加剂的安全风险评估报告,食品添加剂和营养来源（ANS）评估小组认为：1.两种果胶不太可能被完整吸收,而是被肠道微生物群发酵形成与果胶衍生物酸性寡糖（p AOS）相似的物质;2.对果胶和酰胺化果胶没有遗传毒性的迹象;3.在人体内6周的剂量为36 g/d（相当于515 mg/kgbw/d）没有不利影响,
出处
《食品与生物技术学报》
CAS
CSCD
北大核心
2017年第8期889-889,共1页
Journal of Food Science and Biotechnology
