“食安城市”背景下高校食堂采购中的食品安全控制——以驻烟台高校为例

食品安全为高校正常的教学科研秩序提供基本的后勤保障,关系到广大师生的身体健康,而原材料的采购又是保证食堂食品安全的源头。文章从采购环节对高校的食品安全问题进行分析,结合"食安城市"建设的背景,提出采购中的食品安全防控措施。