《肉类研究：传统肉制品现代化加工技术》专辑副主编简介

胡永金：云南农业大学教授。工学博十，硕士生导师，云南省食品安全委员会专家，云南省卫生厅食品安全标准专家，云南省教育厅农村义务教育学生营养改善计划食品安全与营养健康工作专家，International Journal of Food Science and Biotechnology、World Journal of Food Science and Technology、《中国酿造》和《肉类研究》杂志编委。