浆水面

浆水面，是夏天燥热时兰州人常吃的一种酸汤面食，虽然名称据传可追溯到汉高祖刘邦和萧何的一顿聚餐，且于陕西汉中甘肃临夏天水定西等地流行，做法吃法也不尽相同，如天水是把浆水烧开，连同浆水里的苦苣、苜蓿、荠荠菜等舀进碗里，就着面一起吃，显然属热浆水面类，该吃法应该对胃寒的人好。