黄酒--水产烹制水产类需要用黄酒吗？ YES

下载PDF

导出

摘要黄酒含酒清浓度低，酯和氨基酸含量丰富，故香味浓郁，味道醇厚，在烹调菜肴时常用以去腥、调味、增香。特别是烹调水产类原料时，更少不了黄酒。

出处《饮食科学》 2017年第10期72-72,共1页 Diet Science

关键词水产类黄酒烹制氨基酸含量烹调香味味道去腥

1李艳艳,徐莉,肖辉川,陈稳稳,闫兆风,桑峰.2014年-2016年威海市食源性疾病主动监测结果分析[J].中国卫生检验杂志,2017,27(18):2693-2695. 被引量：17
2《水产学报》征稿简则[J].水产学报,2017,41(9).
3水柏年,李萍,俞存根,韩志强,朱柏军.水产类专业实行学分制教改的反思[J].长春理工大学学报（高教版）,2012(2):205-206.
4夏言.不友好的陪伴[J].伴侣,2017,0(10):37-37.
51984年全国农业系统研究生数[J].高等农业教育,1985(S3):19-21.
6李宏盛,王文勇.风味罗非鱼派的制作工艺研究[J].肉类工业,2017(10):11-14.
7醋--消化烹饪使用醋可以促消化吗？ YES[J].饮食科学,2017,0(10):72-72.
8原源.我国粉源植物有哪些?[J].资源开发与市场,1986,7(2).
9张学军,李芋杉.甘肃省2017年高校体育专业大学生膳食营养状况调查[J].中国初级卫生保健,2017,31(10):69-71.
10王恩辉.齐商有机无机复混肥[J].农业知识（致富与农资）,2017,0(11):31-31.

饮食科学

2017年第10期

浏览历史

内容加载中请稍等...