每天7小时每周6天如何核定加班时间

2016年12月28日，李某前往某区劳动保障监察大队投诉，反映自己于2016年10月起在某饭店从事服务员工作，但该饭店并未足额支付其11月份的加班工记区监察队依法受理后派员前往该饭店实施劳动保障监察，该饭店的人事经理赵某接受了调查。