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记忆的味道——西部民间美食

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摘要流传于民间的美食有两大特点：一是食材取当地盛产的特产。二是烹饪技艺多来自家族传承。这两大特点,既有关自然地理也有关民风民俗。近年来,民间美食做为代表地方文化特色的名片,越来越受到重视,很多酒店大厨、美食大咖们都选择屈身乡野,

出处《中国西部》 2017年第4期58-63,共6页 Western China

关键词食材烹饪技艺地方文化特色

分类号 TS971 [轻工技术与工程]

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中国西部

2017年第4期

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